|
Suomen maatalousmuseoon kootaan parhaillaan koko Suomen kattavaa VILJARUOKA-tiedostoa. Siihen kerätään kaikilta suomalaisilta paikkakunnilta perinteisiä leipä-, puuro- ja vellireseptejä. Museon väki toivoo saavansa myös suolaisten piirakoiden ja kukkojen, silavapannukakkutyyppisten viljapaistosten, samoin erilaisten mämmien, talkkunoiden, mykyjen, klimppien ja muiden viljasta tehtyjen vanhojen pääruokien ja ruuanhöystöjen ohjeita.
Museon reseptikeräyksen ulkopuolelle jäävät tällä kertaa kaikki makeat leivonnaiset ja jälkiruuat. Emme liioin tarvitse ulkomaisten viljaruokien (pizzojen ja pastojen, couscousien ja polentojen yms) ohjeita, vaan keskitymme suomalaisten viljapeltojen ja ruokaperinteiden parhaiden reseptien kokoamiseen.
Resepteihin tarvitaan aineiden ja mittojen lisäksi myös teko-ohjeet, arvio valmistusajasta ja lämpötilasta sekä mahdolliset tarjoiluvinkit. Lomakkeessamme on tilaa myös ruokiin liittyville tarinoille. Mistä ohje on saatu tai löytynyt? Onko tämä jonkin paikkakunnan virallinen perinneruoka? Onko tätä ruokaa tehty tai nautittu joskus poikkeuksellisissa olosuhteissa? Mitä tämä ruoka ja sen maku Sinulle merkitsevät?
|
